Idées Créatives – Le coin des gourmands #10

Une recette venue d’Estonie, à réinterpréter selon vos envies :

Le Kringel

kringel estonie recette recipe

Pour une brioche

  • 300g de farine
  • 30g de beurre coupé en dés
  • 1 CC de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture :

  • 40g de beurre fondu
  • 3 CS de sucre cristal
  • cannelle

Préparation :

  1. Mélanger levure, lait tiède et sucre et laisser reposer 10 minutes
  2. Dans un batteur, mélanger la farine et le beurre pour obtenir un mélange sableux
  3. Ajouter la lait, l’oeuf, le sel et laisser pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se détache des bords (on obtient une pâte non collante, souple mais compacte)
  4. Laisser lever pour qu’elle double de volume dans un endroit chaud, recouvert d’un torchon et en évitant les courants d’air
  5. Étaler la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  6. Étaler le beurre fondu à l’aide d’un pinceau, parsemer de sucre et de cannelle
  7. Rouler la pâte dans le sens de la longueur comme si vous faisiez une bûche. Bien serrer, le rouleau ne doit pas être flasque
  8. Couper le rouleau obtenu dans la longueur en 2. Puis tresser les deux morceaux ensemble et donner à la tresse une belle forme ronde
  9. Laisser lever 30 minutes puis enfourner à four chaud (180°), 20 minutes environ

Régalez-vous !